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冷库现状
浏览:1045 发布日期:2021-04-15 14:32

  

                                                               冷库现状

     保鲜主要以食物冷藏链为主,将易腐畜禽,水产,果蔬,速冻食物经过预冷,加工,贮存和冷藏运送,有效地坚持食物的外观,色泽,营养成分及风味物质,到达食物保存期的目的,起到调剂淡旺季商场的需要并削减生产与出售过程中经济损耗的效果。

   1.冷库现状:

国外冷库职业现状

国外冷库职业开展比较快的国家主要有日本,美国,芬兰,加拿大等国。日本是亚洲最大的速冻食物生产国,-20度以下的低温库在冷库中占80%以上。70年代曾经国外冷库遍及采用以氨为制冷剂的集中式制冷体系,70年代后期逐步采用以R22为制冷剂的涣散式制冷体系。

1.美国和加拿大占80%以上的冷库都以运用R717为制冷剂

2.80年代以来,涣散式制冷体系在国外开展很快,冷却设备由冷风机逐步替代了排管,储藏生果冷库中近1/3为气调库,在冷库缔造方面土建冷库正向预制安装化开展,自动化操控程度对比高.对比闻名的安装式冷库的制造商如芬兰的辉乐冷冻集团.其库板HE-3,由无氟绝缘聚氨酯板和两层镀锌的钢层构成,简便易拆开,施工期短,气密性好,空间利用率高.

近年来,国外新建的大型果蔬储藏冷库多是果品气调库,如美国运用气调储藏苹果已占冷藏总数的80%,法国,意大利也大力开展该项技能,气调储藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%-70%以上,英国气调库容达22万T,日本,意大利等发达国家已具有10座世界级的自动化冷库.

国内冷库职业现状

中国自1955年开端缔造第一座储藏肉制品冷库,1968年建成第一座储藏生果冷库,1978年建成第一座气调库,1995年由开封空分集团有限企业初次引入组合式气调库领先工艺,并在山东龙口缔造15000T气调冷库取得成功.

果品蔬菜保鲜通常选用最低渐度为-2度的高温库,水产,肉食类保鲜选用温度在-18度以下的低温库.

而中国的冷库大多数为高温库,大型冷库,通常选用以氨为制冷剂的集中式制冷体系,冷却设备多为排管.体系杂乱,完成自动化操控难度大.小型冷库通常选用以氟里昂为制冷剂的分散式或集中式制冷体系.

 

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