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生鲜肉类展示冷柜
浏览:281 发布日期:2021-04-07 13:48

                            生鲜肉类展示冷柜

冷冻和保鲜是两种不同的售票储存方式。冷冻食材储存期长,便于错季销售以获取更大收益,而保鲜即是坚持新鲜,关于食材来说,新鲜的食物更具有纯天然来自大自然的口感。保鲜一般在2-8度之间,这个温度空气较凉爽,可以适宜大部分的什物生计,同时不易蒸发,是保鲜食材的魂灵温度。

相关于蔬菜和水果,生鲜肉保持期短,并且要求的温度较低。而普通的保鲜柜一般冷藏室的温度都在6度以上。这是由于作物成长的温度环境过冷会形成蛰伏或被冻伤。过热的温度又会导致期虚脱。而肉极易变质。市场上的很多生鲜店为了保证鲜肉的口感,他们往往不人支销售隔夜的肉。但鲜肉存放在冰柜会更好的保质效果。因而,关于超市来说,专业的生鲜超市柜(鲜肉冷柜)应运而生了。

鲜肉柜即非冷冻也非冷藏,而是保鲜。为了保证肉质的鲜美,一般鲜肉展示柜的温度不会太低,以-4~-6度为宜。此刻的温度正好是冬天较温文的温度,使肉质不易冻住,而细菌的活性大大的下降,鲜肉的保持期得到延伸。

最后,鲜肉展示柜一般采用岛式规划,为了便利顾客的拾取,采用开放式的规划。同时卧式的结构更节能,选购也非常的便利。

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